El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) aprobó la Norma Técnica Peruana NTP 011.010:2025 “Mango. Mango fresco. Requisitos”, que establece los requisitos mínimos de calidad que debe cumplir esta fruta para su comercialización en estado fresco.

El organismo, adscrito al Ministerio de la Producción, señala que el objetivo de esta norma es fortalecer la competitividad del mango fresco y continuar ampliando la oferta exportable del país en los mercados internacionales.

Alcance de la norma y variedades

La NTP 011.010:2025 es aplicable a las variedades comerciales de mango obtenidas de la especie Mangifera indica L., perteneciente a la familia Anacardiáceas, y excluye los mangos destinados a la elaboración industrial.

Asimismo, define los requisitos mínimos que deben cumplir los mangos en todas sus categorías y variedades, precisando que, en todos los casos, deben encontrarse libres de enfermedades o defectos graves que afecten o comprometan su aspecto para el consumo o valor comercial.

Exportaciones y mercados

La campaña peruana de exportación de mango fresco 2024–2025 alcanzó un volumen histórico de más de 286,000 toneladas, logrando presencia en 38 destinos internacionales, consolidando la posición del Perú en la agroexportación nacional y mundial, según cifras de la Asociación Peruana de Productores y Exportadores de Mango (APEM).

Respecto a los mercados de destino, la APEM indicó que Estados Unidos concentró el 40% del total exportado, seguido de Países Bajos (31%), España (6%) y Canadá (5%), entre otros países.

Principales requisitos de calidad

1. Enteros: sin lesiones que afecten la integridad de la fruta.
2. Sanos: excluyendo aquellos afectados por podredumbre o deterioro que los hagan no aptos para consumo.
3. Exentos de olores y sabores extraños.
4. Limpios y libres de materias extrañas visibles, como tierra, polvo o residuos químicos, así como de daños por plagas, entre ellas la mosca de la fruta o ácaros.
5. Cáscara con brillo natural, libre de signos de deshidratación.
6. Libres de daños ocasionados por temperaturas extremas, altas o bajas, que afecten sabor o calidad.
7. Envases: deben cumplir requisitos de calidad, higiene, ventilación y resistencia, asegurando la adecuada manipulación, transporte y conservación del mango fresco.

Impacto en competitividad y sostenibilidad

Con la aprobación de esta norma, el Inacal fortalece la cultura de la calidad y la competitividad del agro nacional, promoviendo cadenas productivas más sostenibles, eficientes y alineadas con las exigencias de los mercados internacionales.

La Norma Técnica Peruana “NTP 011.010:2025” se encuentra disponible para su lectura en la plataforma Sala de Lectura Virtual del Inacal: https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/.